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洞头“鱼”众不同!美食大赛上演“百岛盛宴”_新闻频

发布日期:2020-05-22 05:30   来源:未知   阅读:

5月19日,一场以“百岛盛宴 ‘鱼’众不同”为主题的特色美食烹饪大赛在洞头韭菜岙沙滩拉开帷幕。来自洞头渔家乐餐饮单位的10余名厨师同台竞技,用鹿西生态大黄鱼、本地小海鲜演绎一道道兼具颜值与营养的美味佳肴。据悉,此次大赛旨在选拔“黄鱼宴金牌菜”“百岛十二鲜”精品菜品,打造洞头文旅品牌金名片,为餐饮业全面复苏增添新动能。

活动现场,一道道新式菜品惊艳亮相,黄鱼炒饭、广式蒸黄鱼、黄鱼刺身、石锅小江蟹……为评委与观众带来一场精彩的海岛美食盛宴。“目前疫情防控形势持续向好,餐饮业已全面复工复业。这次大赛意味着按下餐饮复苏的‘快进键’,大家热情都很高。”洞头区餐饮行业协会会长杨森权说。

据了解,今年以来,洞头区紧抓海岛餐饮文化优势,在大中型餐饮、景区及周边餐饮打造标准服务示范点,围绕“打造精品包厢,研发特色菜品、智慧阳光厨房,配齐公勺公筷,统一服务规范,全面明码标价”等六项要求,以辖区渔家乐餐饮单位为主力,发布标准服务倡议宣传视频,全面倡导餐饮服务行业补足优质供给,提高行业整体获客能力。目前,已建立标准服务示范点12家,响应公筷公勺行动倡议商家300余家,大中型餐饮单位阳光厨房覆盖率100%,“五一”黄金周期间,全区景区共接待游客17.61万人,海鲜渔家乐人气爆棚。据悉,“打造海岛特色餐饮”已列入今年该区“六重清单”重要内容,建立由市场监管部门牵头,经信、文广旅体、各街道乡镇负责的多部门联动机制,从奖励政策制定,特色菜品研发、食品安全积分纳入招投标管理、特色放心餐饮推介等多方面入手,合力促进海岛餐饮提质升级。

“餐饮行业复苏是挑战也是机遇,我们希望以服务优化、质量管理为跳板,提升全区渔家乐餐饮服务品质,让更多游客到洞头来放心消费。”洞头区市场监管局相关负责人介绍,为对标消费者“舌尖安全”的新需求,该局坚持效果导向与服务导向,推出错峰夜巡检查与小班制培训,严格强化人员健康管理、食品原料购进验收、餐饮具清洗消毒、食品加工制作过程控制等重点环节监管,扫除8小时外执法盲区,同时邀请业务能手以面对面指导、员工培训等方式,帮扶企业提高食品安全管理与风险防范能力。

针对游客异地维权难等问题,洞头还构筑了“驻点监督、24小时应急联动、ODR异地调节”三位一体的维权格局,实现纠纷处理“零次跑”“不设限”,扫除餐饮行业消费后顾之忧。今年以来,该区已累计处理消费类投诉举报81件,其中通过ODR在线消费纠纷调解平台顺利解决34件。

下一步,洞头将重点推介“黄鱼宴金牌菜”“百岛十二鲜”为代表的海岛特色风情美食,着力培育 “精品餐饮单位”,打造地方美食特色餐饮街区,国家级特色餐饮点等,全面提升全区餐饮服务品质,推动全域旅游高质量发展。

来源:温州新闻客户端